content image

Super snelle en gezonde wafels van speltmeel met een topping van magere kwark en verse aardbeien.

Ingrediënten:
Kokosolie (om het wafelijzer in te vetten)
4 eetlepels spelt meel
2 eetlepels boekweit meel
3 eieren
2 theelepels bakpoeder (zonder verkeerde e-nummers)
 
Topping:
8 eetlepels kwark
2 eetlepels honing
8 aardbeien
2 eetlepels cacao nibs
2 gedroogde dadels zonder pit
 
Materialen:
Wafelijzer
Bak kwastje
 
Bereiding:
Meng het spelt meel, boekweitmeel en bakpoeder samen met de eieren in een kom tot een stevig beslag. Verwarm vervolgens het wafelijzer en vet deze in met olijfolie. Verdeel ongeveer een vierde van het beslag per vakje in het wafelijzer en bak de wafels per 2 stuks gedurende 5 minuten.

Maak het wafelijzer in de tussentijd niet open om het mooiste resultaat te bereiken. Leg de wafels op een bord en schep hier de kwark overheen. Snijd de aardbeien en dadels in stukjes en leg deze eroverheen. Maak het af met wat honing en cacao nibs.